แนะนำอาหารทานเล่นๆ สูตรทอดมันกุ้ง อร่อยๆ
ส่วนผสมและวัตถุดิบเครื่องปรุง
- กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
- มันหมูแข็ง 100 กรัม (ใช้เป็นหมูสับแทนได้)
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา (ถ้าไม่มีไม่เป็นไร)
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำมันสำหรับทอด
- ในขั้นตอนแรกให้ปอกเปลือกกุ้ง และขยำเนื้อกุ้งกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ขยำกับเกลืออีกครั้ง ล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง จากนั้นให้ใช้ผ้าซับกุ้งให้แห้ง นำเข้าช่องแข็งทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ในขั้นตอนต่อไปให้หั่นมันหมูแข็งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และนำเข้าช่องแข็งทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เช่นเดียวกัน
- ในขั้นตอนนี้ให้นำกุ้งและมันหมูออกมาจากช่องแช่แข็งแล้วนำมาบดหมูกับ กุ้งรวมกัน ตักใส่ชาม ใช้โดยตะเกียบกวนไปทางเดียวกันจนเหนียว จากนั้นให้ใส่เกลือ แป้งข้าวโพด พริกไทย ไข่ขาว น้ำมันงา และเหล้าจีน คลุกเคล้าและคนให้เข้ากัน นำมาฟาดบนโต๊ะประมาณ 5 นาที จนเหนียวดี นำเข้าช่องแข็งทิ้งไว้สักครู่
- ต่อไปให้นำกุ้งออกมาฟาดอีกครั้ง แบ่งปั้นเป็นก้อนกลมๆ และกดให้แบน คลุกกับเกล็ดขนมปัง นำไปทอดน้ำมันท่วม โดยใช้ไฟกลางทอดจนเหลืองสุกตักขึ้นซับน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมกับผักสดต่างๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น