การทำขนมดอกจอก

สูตร ผสมแป้ง 3 ชนิดรวมกัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ไข่แดงนวดกับน้ำเปล่าจนนิ่ม ใส่น้ำปูนใส น้ำมัน พืชคนให้เข้ากัน ใส่งาพักไว้ วิธีทอดใส่น้ำมันมาก ๆ ในกระทะให้ท่วมพิมพ์น้ำมันร้อนจัด จุ่มพิมพ์ลงในน้ำมันให้ร้อนจัด (หาผ้าพับซ้อนกันสำหรับเช็ดก้นพิมพ์) แล้วจึงชุบลงในแป้งประมาณ 3/4 ของพิมพ์ พอแป้ง จับพิมพ์นำไปจุ่มลงในน้ำมันร้อนจัด กดพิมพ์ให้อยู่ในน้ำมันสักครู่ ดึงพิมพ์ออกจากแป้ง ทอดแป้งให้เหลืองสวย ส่วนผสม แป้งสาลีร่อนแล้ว      1 ถ้วยตวง แป้งมัน                1/2 ถ้วยตวง เกลือ                1 1/2 ช้อนชา น้ำมัน                     2 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส               2/3 ถ้วยตวง น้ำมันสำหรับทอด     1 ขวด แป้งข้าวเจ้า            1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย         1/2 ถ้วยตวง ไข่แดง                   1ฟอง น้ำเปล่า                2/3ถ้วยตวง งาขาว                  1/4ถ้วยตวง